レタスを手で大きめにちぎります。

鍋に、水を沸かし、塩を少々いれ、レタスを湯通し、冷水に取り冷まします。

ナスを、縦に４～６等分に切り、同じ鍋に、ナスを入れ、４～５分茹でます。

ざるにあげて、冷まし、水分を絞ります。

ささみのスジを取り外し、耐熱皿に並べて、塩（小1/4）酒（大２）をかけます。

ふんわり、サランラップで、蓋をして、レンジで、３～４分チンします。

出来たら、水分を取り、手で適当な大きさにちぎります。

ボウルに、*印のものを混ぜます。鷹の爪は、ヘタを切り種を取り、細かく切ります。（ドレッシング）

ナス、レタス、ささみを混ぜ、ドレッシングを混ぜます。

器に移して、完成