かぶを切ります。
白い部分は5mm厚の半月切り、葉っぱは6cmくらいに切ります。

油揚げを1cmの短冊切りにします。えのきは根を切り落とし、手でほぐし小分けします。

水と調味料を鍋に入れて火にかけ、油揚げ、えのき、かぶの白い部分、かぶの葉っぱの順にいれます。

弱火~中火でぐつぐつ約10分煮ます。水が具材にかぶっていない場合は時々かき混ぜ、全体に火が通るようにして下さい。

具材が柔らかくなったら、火を止めて味を染み込ませます。そのままでも食べられますが、1時間ほど置くとより美味しくなります。