✿時鮭のムニエル サラダ仕立て✿
ティ☆ @cook_40038226
加熱しても身がふっくら ふわふわぁ～な時鮭をムニエルにして、フルーティーなドレッシングと合わせてさっぱり～♪♬♪
このレシピの生い立ち
★美味しい時知らず(時鮭)が手に入ったので♪
★可愛い形の葉っぱのレタスの「モコヴェール」も柔らかくて美味しかったです♪
★ブログ記事 → http://tttt.blog3.fc2.com/blog-entry-455.html
アプリでひらく作り方
- 1
鮭の切り身の皮を包丁の背でこすって、
鱗や汚れなどを落とし一口大に切る。 - 2
両面に岩塩・ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰで下味をつけておく。
- 3
サラダとドレッシングの用意をする。
生野菜は冷水につけてパリッとさせ、ミニトマトは半分に。 - 4
★ドレッシングの作り方は、、、、
レシピID :18673355 を参考にして下さい。 - 5
下味をつけておいた鮭に小麦粉をまぶし、フライパンに多めのオリーブオイルを熱し 両面がカリッ! とするまでよく焼く。
- 6
火を止めて、ガーリックバターを入れてさっとからめる。
- 7
器に水気をきったサラダと鮭を盛り付けて、合わせておいたｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂ ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞをまわしかける。
コツ・ポイント
★グレープフルーツの果肉は、ドレッシングと一緒にそのまま盛り付けてもＯＫ。
★ムニエルと言っても、オリーブオイルで焼いて、最後にガーリックバターをちょっぴりなので意外とさっぱりとしています。
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