大根、人参、きゅうり、はたんざく切りにする。
イカは拍子切りの用に切る

大根は、塩でもみ重
石をしておく。
人参、きゅうり、は時間差で茹でる。イカは最後に茹でる。

大根は、よくしぼる。
人参、きゅうり、イカ、大根、を混ぜてドレッシングをかけて、出来上がり。