青大豆ぽん酢漬け
jas1107 @cook_40042818
箸休めにもお酒のおつまみにも、おやつにも＾＾
このレシピの生い立ち
去年、朝市で別の豆を買ったときに教わったので自分なりにあれこれやってみました。
青大豆ぽん酢漬け
箸休めにもお酒のおつまみにも、おやつにも＾＾
このレシピの生い立ち
去年、朝市で別の豆を買ったときに教わったので自分なりにあれこれやってみました。
作り方
- 1
青大豆です。浸し豆とかスーパー豆とか、いろいろな名前で売られています。
-
- 2
ひと晩水に戻します。
-
- 3
粗塩を入れたお湯で茹でます。１１～１２分くらいで、ポリポリの食感です。
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- 4
茹で上がった豆を保存用の瓶に入れて、３分の１くらいまでぽん酢を注ぎます。
-
- 5
時々瓶をひっかり返したりして、全体にぽん酢が漬かるようにすると、より味がしみます。
-
コツ・ポイント
茹で時間はお好みで、つまんでみながら加減してくださいね。
すぐにでも食べられますが、ひと晩おくとより美味しいです。
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