鮭・ブラックタイガー・ほたてはそれぞれ下ごしらえをして塩･胡椒しておく。

まずは玉ねぎとキャベツ、にんじんを炒め、しめじ･パプリカも入れて少しお湯かお酒か白ワインで蒸し焼きにする。もやしはチン！

野菜は水気がなくなるまで炒めて取り出し、フライパンをきれいに洗って１をオリーブオイルでじっくり焼き目をつけて焼く。

フライパンの周りにマヨネーズを回しいれ、レモンのスライスを入れてフライパンを返すように混ぜると味もツヤもよくなる。