きんぴらゴボウの時のゴボウの切り方♪
のり777 @cook_40108919
そんなの知ってるよ！って言われるかも知れないけど…。
生まれてから３０年以上経って気がついた、ゴボウの切り方です；
このレシピの生い立ち
ず－っと、６㌢くらいに長さを揃えて切ってから、スライスしさらに千切りにしてました；；
途中でひのったりして切りにくいこと！
ある日、胡瓜の千切りのように、斜めに切ってからやったらどうだろう？と思いやってみたら、とても切りやすかった！
アプリでひらく作り方
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ゴボウの皮を剥いた後、斜めスライスにしていきます。
長めの斜めスライス！
厚さはお好みですが、私は２ミリくらいで。 -
- 2
切ったら画像のように縦にゴボウを揃えて置きます。
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- 3
そして切っていくと…切りやすい！
繊維も断ち切ってるからか、食感もよし！ -
- 4
ちなみに、私のきんぴらのレシピは、ゴボウ１本半、人参大１／３で 醤油＆味醂大２、白ごま適量 です。
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うちの子達はきんぴら牛蒡にマヨをあえて食べるのが好きです(ーー;)
コツ・ポイント
長さを揃えてから切ると、すっごい時間がかかっていたのですが、この方法にしてから、５分くらいできんぴらの準備が出来るようになりました☆
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