ごぼうを洗い

まな板の上で包丁の背を使い皮をこそげおとします。

ボールに水を用意し、包丁でスライスする感じで「ささがき」にします。

うまくいかない時は、ピーラーでやっても良いです。

水にさらしたら

ザルに上げます

人参の皮をむき、包丁を真ん中に入れ

更に十字に包丁を入れます

ごぼうと同じように「ささがき」にします

水にさらし

ザルに上げます

鍋（私はフライパンでやってます）に油をしき、材料を入れ炒めます

ひたひた(ひたひたとは、材料が水に完全にかぶらない感じ)に水を加え、本出しを入れます。(＊かぶるくらいの水と区別してね)

砂糖を入れ

その後追い鰹つゆを入れます

汁が少なくなるまで煮ます。

盛り付けて出来上がりです。