普通にイカソーメンを作ります。わたとイカ墨はつけ汁にするのでとっておきます。

イカわた（イカ墨も含む）、酒、醤油、塩を入れ、イカわたをくずしながら煮立たせ、アルコールをとばします。（１）

ボールに氷をはり、（１）を冷します。

つけ汁を小鉢にいれ、イカソーメンに刻み胡瓜をそえて完成です。

余ったゲソとエンペラは醤油とバターで炒めました。