卵は溶いて調味料と合わせる。

片手鍋に油を熱し、鶏そぼろの調味料、鶏挽き肉を入れ、弱火で炒り煮する。
鶏そぼろができたら小皿に移す。

玉子焼きを焼くフライパンに油を熱し①の1/3量を入れ、手前から３cmぐらいのところに②の鶏そぼろをきれいに置く。

再び油をひき、卵液を1/3量流し入れて焼き、前の玉子焼きを転がしていく。

切った真ん中の玉子は両端からそぼろが落ちるので少量の卵液で底を焼いてそぼろが落ちないようにすると食べやすいと思います。