ジャガイモは皮をむいて５ｍｍ角の棒状に切り、水にさらす。
ザルにあげ、水を切る。

フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を炒める。塩コショウを少々ふる。

じゃがいもを加え、塩（小さじ１）酒（大さじ２）をふり、ジャガイモが透き通るまで炒める。

もやしを加え手早く炒め、しょうゆ（小さじ１）を回し入れ香りをつける。