実は簡単☆美味しい☆切り干し大根の煮物
morningえみぃ @cook_40184554
実はとっても簡単なこの一品。失敗することもなく、毎回味がブレることのない美味しいレシピです☆
このレシピの生い立ち
彼の大好物なので作るようになりました☆
実は簡単☆美味しい☆切り干し大根の煮物
実はとっても簡単なこの一品。失敗することもなく、毎回味がブレることのない美味しいレシピです☆
このレシピの生い立ち
彼の大好物なので作るようになりました☆
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根は水に入れて戻す。約15分は、しっかりふっくら戻す。
油揚げは熱湯をかけて、油抜きしておく。 -
- 2
人参を千切りし、油揚げはやや太めの千切りにする。戻した切り干し大根には、3カ所くらい包丁を入れ、短くする。
- 3
鍋を温め、ごま油をまわす。2の材料を全て入れ、油を全体にまわす程度に炒める。
-
- 4
3に、だし汁と♪の調味料(醤油以外)を入れ、落としぶたをして煮含める。
-
- 5
だんだん水分が少なくなってきて、ふっくらしてきたら、醤油を加減をみながら加える。再び煮含める。
- 6
水分がほとんど減り、醤油の味も染み渡ったら出来上がり♡
コツ・ポイント
切り干し大根はしっかり戻して下さい♪戻し汁をとっておいて、だし汁に加えたりもしています。そして、まず醤油以外でふっくら煮るのがポイント。味は濃くしすぎると冷めた時しょっぱいので気をつけて下さい☆甘めにしたい場合は、私はみりんで調節してます。
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