ぴりっ☆エビ卵スープ
☆ちゃなこ☆ @cook_40184885
食べ応えのある卵スープです☆
このレシピの生い立ち
食べ応えのあるスープが食べたいなーと思い、作りました。人参の臭みと、ラーメンスープそのままの味は苦手なので、しっかり煮込んで野菜のうまみを出すことで解決!
エビは好物だったので///
ぴりっ☆エビ卵スープ
食べ応えのある卵スープです☆
このレシピの生い立ち
食べ応えのあるスープが食べたいなーと思い、作りました。人参の臭みと、ラーメンスープそのままの味は苦手なので、しっかり煮込んで野菜のうまみを出すことで解決!
エビは好物だったので///
アプリでひらく作り方
- 1
中くらいのお鍋に水をたっぷり入れ、きざんだ人参を入れ1h程弱火～中火で茹でる
- 2
1にきざんだ玉葱を入れ、さらに30程茹でる (まとめて茹でても大丈夫ですが、人参と同じだけ茹でると玉葱がとけます> <)
- 3
人参・玉葱をしっかり茹でたら後、きざんだ海老(前もってお酒で生臭さをとっておく)を入れる。アクが出るのでアク取りを
- 4
ラーメンスープ・醤油・塩・コショウで味を整える。コショウは少量だとやさしい味に、多めだとぴりっとします
- 5
片栗粉でとろみをつける。量はお好みで
- 6
沸騰したら弱火～中火にして、溶いた卵をゆっくり混ぜるように入れる。卵がふんわりしてきたら完成です(*＾＾*)
コツ・ポイント
コショウはあらびきより粉がオススメです
白ねぎ・貝柱・かにかまなども合いますｖ
青ねぎは煮込まずに入れると、風味が変わってしまうので私的にはオススメしません> <
緑色が欲しいな～、とは思うのですが研究中です（`・ω・´）
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