さわやか夏みかんカード
しめじーる @cook_40083977
”Curd"は”凝固する”の意味。卵とバターのとろっとしたクリームに、柑橘のさわやかさをプラス。
今回は夏みかんで☆
このレシピの生い立ち
一般的なレモンカードのレシピを、沢山頂いた夏みかんで作ってみました。
夏みかんをレモンに変えれば、レモンカードです。
さわやか夏みかんカード
”Curd"は”凝固する”の意味。卵とバターのとろっとしたクリームに、柑橘のさわやかさをプラス。
今回は夏みかんで☆
このレシピの生い立ち
一般的なレモンカードのレシピを、沢山頂いた夏みかんで作ってみました。
夏みかんをレモンに変えれば、レモンカードです。
作り方
- 1
バターは５ｍｍ厚さ程度にカットしておく。
- 2
夏みかんを塩でよく洗い（※１）、洗い流して表皮をすりおろし（※２）、ボウルに入れる。
- 3
果汁を搾り、種などをこして②のボウルに加える。
- 4
③に砂糖・バター・卵を加え、湯せんにかけながら木べらで混ぜる。
- 5
とろっとしてきたら火を止めてザルでこす（※３）。
- 6
消毒した瓶などに保存する。冷蔵庫で１週間ほど保存可能。
パンやヨーグルトに使って下さい♪
コツ・ポイント
※１ 表面の汚れや農薬を取る為に塩で洗う。
※２ 表皮のオレンジ色の所のみ。白い皮をすりおろすと、苦くなります。
※３ 雑味が入るので、自然にこす。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18651077
