硬目、『カスタードプディング』
Ｄuoo @cook_40051981
流行りのトロりんプリンもいいけど、私はこのしっかりとした「カスタードプディング」が好き。
このレシピの生い立ち
大学で習った、プレーンなレシピ。
(メモ:今日の砂糖→てんさい糖120g、きび糖30g)
硬目、『カスタードプディング』
流行りのトロりんプリンもいいけど、私はこのしっかりとした「カスタードプディング」が好き。
このレシピの生い立ち
大学で習った、プレーンなレシピ。
(メモ:今日の砂糖→てんさい糖120g、きび糖30g)
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳は、沸とう直前の温度に温めておく。オーブンは、150度に予熱する。湯せん用のお湯を沸かしておく。
- 2
温めた牛乳に砂糖を加えて溶かし、冷ましておく。
-
- 3
泡立て器で卵をしっかりとほぐす。ボウルを擦るようにして混ぜ、泡立てないように。
-
- 4
卵に牛乳＋砂糖を混ぜ、バニラオイルを加える。こし器で2回こす。
- 5
カラメルタブレットを入れた容器に流し入れる。表面の泡をチャッカマンで消す。※和食の茶碗蒸しに使う方法。容器に注意。
-
- 6
オーブンに湯をはり、容器を並べて140℃で25分焼き、扉を閉めたまま5分余熱で火をいれる。
コツ・ポイント
オーブンによって、焼きの強さが違うので、様子を見ながら。
※泡を消す工程は、必ずガラス・陶器の容器で。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18652091
