♪ふかふか♪シフォンケーキ♪
コツさえ分かれば、ふかふかのシフォンケーキの出来上がり♪アレンジも楽しめますよ♪
このレシピの生い立ち
調理学校で習ったレシピの分量を、アレンジしました♪
♪ふかふか♪シフォンケーキ♪
コツさえ分かれば、ふかふかのシフォンケーキの出来上がり♪アレンジも楽しめますよ♪
このレシピの生い立ち
調理学校で習ったレシピの分量を、アレンジしました♪
アプリでひらく作り方
- 1
小麦粉などの材料を計っておきましょう。卵は常温に戻し、卵黄、卵白に分けます♪
- 2
ガラスボールがオススメ。銀のボールはミキサーで削れて、カナッケが出るので。オーブンを170℃によねつします。
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- 3
砂糖を目分量でいいので、半分卵白に入れ、ハンドミキサーでひたすら、混ぜましょう♪
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- 4
「ツノが立つほど」と言いますが…ボールを逆さまにしても、落ちないほど！です(笑)
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- 5
卵黄を少し混ぜてから、残りの砂糖を入れて混ぜます♪ハンドミキサーは洗わなくてOK♪
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- 6
白っぽくなったら…豆乳をレンジで5～10秒温め、入れて混ぜ、サラダ油も少しずつ入れながら混ぜます♪
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- 7
ふるった小麦粉、ベーキングパウダーを入れてゴムベラで、サックリ混ぜます♪
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- 8
生地にツヤが出て来たらOK♪
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- 9
メレンゲを3分の1ほど、生地に入れて馴染ませます♪
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- 10
残りのメレンゲを入れて、優しく混ぜます。少しだけメレンゲが残ってるぐらいで、いいですよ♪
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- 11
形に生地を入れ、台に型を打ち付け、空気を抜きます♪170℃で30分焼きます♪
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- 12
焼きあがったら、逆さにして冷まして、出来上がり♪
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- 13
写真は、ラズベリージャムを使い、マーブル模様にしました♪工程10の生地をお玉2杯ほど、別のボールに分けます。
- 14
ジャムを40g分けた生地に、混ぜます♪食紅を、極少量入れます。
型に普通の生地、ラズベリーの生地を、交互に入れます♪ -
- 15
お箸などで、1回ぐるっと一周したら、大きめの円を全体にします。空気を抜いて、焼きます♪焼き時間、温度は同じです♪
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- 16
出来上がり♪→
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コツ・ポイント
メレンゲは、しつこいほど！混ぜましょう♪
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