鯖は2センチ位の幅に切り、下味を付けておきます。

玉ねぎ、ピーマン、人参は千切りにしておきます。

鯖に片栗粉をまぶし油で揚げていきます。3分位。

甘酢あんを作ります。鍋に油を入れ、切った野菜を炒めます。

野菜がしんなりしたら、甘酢あんの片栗粉以外の調味料を入れ、沸騰して1分位したら、水とき片栗粉をいれトロミをつけます。

揚げた鯖にかけて出来上がり！