みじん切りにした玉ねぎをバターであめ色になるまで炒めます。焦がさないように気をつけて！

干しキノコを４００ｃｃのお湯でしっかりもどします。戻し汁はすてないでねっ。

玉ねぎがあめ色になったところで、ザワークラウト、キノコと戻し汁、ワイン、コンソメ、砂糖を入れます。

煮汁が少なくなるまで弱火でコトコト煮ます。煮汁が少なくなったところで★印でとろみをつけて塩、胡椒で味を調えてください。