豚肉ときくらげの卵炒め

Name: 豚肉ときくらげの卵炒め
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚こま肉 150ｇ; 乾燥きくらげ 10ｇ; 卵 ３個; ねぎ ２ｃｍ程度; にんにく、しょうが １かけずつ; しょうゆ 小さじ1.5; ウェイパー(中華だし) 小さじ１; ごま油 適量; 塩、こしょう 適量; 酒 適量; 片栗粉 適量

オカザキッチン @cook_40060233

中華の定番！ごはんが進む！止まらない！
このレシピの生い立ち
きくらげが無性に食べたくなったためです。

「東京オカザキッチン」
http://blog.livedoor.jp/okazakitchen/

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材料

２人分

豚こま肉 150ｇ
乾燥きくらげ 10ｇ
卵３個
ねぎ２ｃｍ程度
にんにく、しょうが１かけずつ
しょうゆ小さじ1.5
ウェイパー(中華だし) 小さじ１
ごま油適量
塩、こしょう適量
酒適量
片栗粉適量

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作り方

1

豚肉は、塩、こしょうで下味をつけ、酒、片栗粉をまぶしてコーティングする。乾燥きくらげは水でもどして好みの大きさに切る。
2

フライパンにごま油を熱し、みじんぎりのねぎ、しょうが、にんにくを香りが立つまで炒める。
3

溶き卵を入れ、７割方火が通ったら取り出す。
4

肉を炒め、色が変わったらきくらげを入れ、ウェイパー、しょうゆで味付け。
5

卵をもどしてかきまぜたら完成でござる！

コツ・ポイント

肉を片栗粉でコーティングする作業は行ってください。味が絡んでおいしくなります。最後に水溶き片栗粉でさらにとろみをつけてもいいと思います。

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つくれぽ

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オカザキッチン @cook_40060233

2013/07/01 14:17に公開

39歳、社会人独身男子のキッチンライフ。大都会東京の片隅で今日もフライパンをふるいます。--------------------------「東京オカザキッチン」https://www.instagram.com/okazakitchen/http://blog.livedoor.jp/okazakitchen/絶賛公開中！

このレシピのキーワード

炒めものねぎ片栗粉乾燥きくらげにんにく卵酒豚こましょうが

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