もちっ♪しゃきっ♪林檎キャラメル生どら
＊＊ちぃ～こ＊＊ @cook_40061150
しゃっきり♪と煮えた林檎のコンポートとキャラメルソース入りの生クリームをもっちり♪もちもちなどら焼きの皮で挟みました！
このレシピの生い立ち
林檎のコンポートにはキャラメルが合う！って思ったので、洋風などら焼きも作ってみました♪
もちっ♪しゃきっ♪林檎キャラメル生どら
しゃっきり♪と煮えた林檎のコンポートとキャラメルソース入りの生クリームをもっちり♪もちもちなどら焼きの皮で挟みました！
このレシピの生い立ち
林檎のコンポートにはキャラメルが合う！って思ったので、洋風などら焼きも作ってみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
林檎を16分割して芯と皮を取り除き、鍋に☆と共に入れ、軽くかき混ぜます。
-
- 2
林檎の水分が少し出たら、林檎が透き通るぐらいまで煮て冷ましておきます。
-
- 3
別の鍋にグラニュー糖(大さじ2)を入れ火にかけ、キャラメル色になったら火から外して熱湯を加えます。(跳ねるので火傷注意)
- 4
再び鍋を火にかけて、固まってしまったキャラメルを溶かし、冷ましておきます。
-
- 5
レシピID:18672605を参考に生地を約30ccずつ焼き、直径約10cmのどら焼きの皮を作ります。
-
- 6
ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れて少し筋がつくぐらいまで泡立てます。
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- 7
⑥に④を味をみながら加え、お好みでグラニュー糖(分量外)も加えて、固めに立てます。
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- 8
どら焼きの皮にキャラメルクリーム(約大さじ1.5)と食べやすい大きさに切った林檎のコンポート(2切れ分)を乗せます。
-
- 9
その上にまたキャラメルクリーム(約大さじ1/2)を乗せます。
- 10
もう1枚の皮を重ねて、ラップで包んで落ち着いたら完成です！
コツ・ポイント
・生クリームを立てる時は、氷水をボウルの底に当てて下さい。 ・林檎のコンポートを乗せる時はペーパータオルなどで水分を取ってから乗せて下さい。
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