カラーピーマンのパスタ
カラーピーマンの甘みとグリーンオリーブのこくのある苦み(？)が意外とマッチ♪
このレシピの生い立ち
予定していた料理の食材が傷んでいて(T△T)・・・代わりに冷蔵庫の中で見つけたのがカラーピーマン！ レシピ本ではアンチョビ使ってたけど、これまた冷蔵庫に残っていたグリーンオリーブとの相性を試してみたくなったキチなのでした♪
カラーピーマンのパスタ
カラーピーマンの甘みとグリーンオリーブのこくのある苦み(？)が意外とマッチ♪
このレシピの生い立ち
予定していた料理の食材が傷んでいて(T△T)・・・代わりに冷蔵庫の中で見つけたのがカラーピーマン！ レシピ本ではアンチョビ使ってたけど、これまた冷蔵庫に残っていたグリーンオリーブとの相性を試してみたくなったキチなのでした♪
アプリでひらく作り方
- 1
カラーピーマンは半分に切って種を取り、オーブンで皮の方を焼き(フライパンで皮目を焼いてもOK)、すぐ水に放して皮を剥く。
- 2
１のピーマンは縦3mmの薄切り、グリーンオリーブは種から実を適当に切り取る(種抜きなら3mmの輪切り)。
- 3
３リットルのお湯を沸かし塩を入れてパスタを茹で始める。（茹で始めはパスタの太さや茹で時間に合わせてくださいね♪）
- 4
フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくと唐辛子を入れ、キツネ色になるまで弱火でじっくり炒める。
- 5
香りが出てきたらカラーピーマンを入れて１～２分炒め、グリーンオリーブ、みじん切りのパセリも加えて炒める。
- 6
５にパスタの茹で汁を大さじ２程度(お玉２/３くらいかな？)加えて混ぜ合わせる。これでソースの準備はＯＫ！
- 7
アルデンテに茹で上げたパスタを６に移し、ＥＸバージンオリーブオイルを回しかけ、しばらくかき混ぜて乳化させて出来上がり♪
コツ・ポイント
カラーピーマンは、歯ざわりの悪さ・違和感をなくすために（皮ってけっこう口に残りますよね？）皮を焼いて剥きましょう！
仕上げの“乳化”はソースとパスタをしっかりなじませる作業。ＥＸＶオリーブオイルを回しかけて１分程度混ぜて照りが出ればＯＫ！
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
