トマトはヘタを取りのぞき乱切り、モッツァレラチーズは5㎜各に切る。

ところてんはザルにあげて水気を切り、流水で軽く洗う。その後器に盛り、冷蔵庫で冷やす。

ミキサーにトマト、酢、砂糖、塩、粗挽き黒こしょうを入れて撹拌し、保存容器に注ぐ。

バジル半量を入れて混ぜ、冷蔵庫でしっかり冷やす。（トマトダレ）

ところてんにトマトダレを注ぎ、モッツァレラチーズとバジルを飾り完成！