大葉を巻いた豚バラ肉は、食べやすい大きさに切り、塩コショウを降っておく。

なすは輪切りにしてたっぷりのオリーブオイルでこんがり焼き色が付くまでソテーする。

その中にざく切りにしたフレッシュトマトを入れて一緒に炒める。

塩コショウ、バジルで味を整える。

別ののフライパンで、１のお肉をこんがり焼く。