干椎茸は戻して細切り、ホウレン草は３センチくらいに切る。牛肉は１口大に切り分量外の塩・こしょうをする。

フライパンを熱して油（分量外）をひいて、牛肉を焼く。

牛肉に半分くらい火が通ったら、もやしを入れ７分くらい火を通す。牛肉はフライパンにひとかたまりにしておく。

ホウレン草を加え、これももやしとは混ぜずにホウレン草のみに火を通す。

牛肉、もやし、ホウレン草にほぼ火が通ったら、干椎茸を加え、全体を混ぜる。
塩、こしょうをして、味を調える。