アンチョビ
二回目作成中！
このレシピの生い立ち
旬のいわしで何かと思いついたのがこれー主人は直ぐ食べれないと嘆いてます(^-^;
アプリでひらく作り方
- 1
いわしを頭と内臓を取って軽く洗う。腹骨が気になる方は除いて下さいね。
- 2
手平きでもいいけど、捌いた面がキレイになります。三枚卸しで私は挑戦！
- 3
いわしが入るタッパに塩を入れていきます。塩→いわし→塩と交互にいれます。塩はいわしが見えなくなるくらいふりかけましょう。
- 4
冷蔵庫で１週間位放っときます！ もっと待てる方は数ヶ月とかどうぞ。
- 5
１週間後細々くなったいわしを一端取り出して、皮を剥きます。いわしはキッチンペーパーでしっかり水気を取ります。
- 6
いわしをオリーブ油に浸します。
たっぷり目に作りたいので大きい瓶に(^^) - 7
これを3ヵ月か5ヵ月か1年と放置(*_*)
さてどんなアンチョビになるかなー
コツ・ポイント
アンチョビになった後はオリーブ油もパスタや調味油に(^-^)/
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18655367
