マッシュルームはキッチンペーパーで汚れをふいておく。

海老の殻をむき、背ワタを取ったら、片栗粉をまぶしてもみ、洗い流し（臭みをとる）水けをしっかりと拭いたら塩コショウする。

フライパンや小鍋にオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を加え弱火でじっくりと加熱し香りをうつす。

香りがたってきたら、エビとマッシュルームを加え５分ほど弱火で煮る。

オイルの味をみて、塩で味を調える。（少し強めでOK)
最後に好みでパセリなどをふる。