海老の背ワタを抜く。背中側に竹串を刺して持ち上げると簡単に抜けます。

海老の殻を剥いたら片栗粉をまぶして水洗いする。

洗った海老を白ワインに漬けて塩をして下味をつけておく。

マッシュルームは四つ割にしておく。

ニンニクをみじんぎりにする。

フライパンにオリーブオイルを入れてニンニクを入れてから火にかける。
バジル、オレガノ等のハーブ類を加える。

ニンニクが色づいたら海老、マッシュルームを入れて蓋をして火を通す。

火が通ったら出来上がり。バゲットを添えて。

オイルが余ったらバゲットにかけてトーストしても美味しいです。