たまねぎをみじん切りにする。
エビの殻をむく。片栗粉で洗う。
エビを３等分する。
水分をきり、薄く片栗粉をつける。

たまねぎとエビ以外の材料をボールに入れ、粘りがでるまでよく混ぜる。

みじん切りのたまねぎに片栗粉をつけ、２に入れる。

セイロに油をぬる。
（シュウマイを蒸した後にすぐに取りやすくするため。）
お湯をわかす。

シュウマイをまく。
エビをのせる。

シュウマイをセイロに入れ、１８分蒸したら完成です。