カニとアボカドの前菜 クスクスサラダ添え
ケチャ＆ウル @kecha_uru
ケチャ家のおもてなし料理の定番中の定番☆カニをふんだんに使った、贅沢な美味しさの前菜です。
このレシピの生い立ち
カニの身をこれだけふんだんに使えば、マズイまずがないと、失敗のない前菜としてケチャウル家のおもてなしに頻繁に登場しています。
カニとアボカドの前菜 クスクスサラダ添え
ケチャ家のおもてなし料理の定番中の定番☆カニをふんだんに使った、贅沢な美味しさの前菜です。
このレシピの生い立ち
カニの身をこれだけふんだんに使えば、マズイまずがないと、失敗のない前菜としてケチャウル家のおもてなしに頻繁に登場しています。
アプリでひらく作り方
- 1
【クスクスサラダ】野菜類はそれぞれ3～5ミリ程度角に切っておく。
- 2
クスクスは同量の熱湯を加えラップをかけて数分放置→さらに電子レンジ「あたため」キーにかけます。
- 3
塩とオリーブオイル少々を加えてほぐし、熱がとれるまで置く。①の野菜と合わせ、レモンとEVオイル、塩胡椒で味を調える。
- 4
【盛り付け】セルクルに、「クスクスサラダ」「前菜ベース」の順に、きゅっと詰め（その都度スプーンで圧力をかけながら）
- 5
さらに、軟骨を取り除いたカニの身を表面に敷きつめるように乗せます。中を軽く押さえながらセルクルをすうっと持ち上げて。
- 6
ディルとスダチ（レモンでも）を飾って完成♪ソースはスプーンを使って「とん、とん、とん」と皿に描くように添えます。
コツ・ポイント
・カニの身を、カニカマに代えても美味しいです。
【簡易セルクルの作り方】パーティー等で同時に複数作るときは、よく洗った牛乳パックをカットし、きつめに丸めて形づくっておいたものを、くるっと丸めホチキスで留めたもので代用しています。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18655773
