1.ボウルに豚こま切れ肉、酒、片栗粉を入れてよくもみ込む。

2.たまねぎをくし切りにする。舞茸はほぐしておく。青ねぎはきざんでおく。

3.絹ごし豆腐を8等分にして5分ほど下ゆでする。

4.フライパンにサラダ油(分量外)をひき、1.を入れて軽く焼く。焼けたらいったん取り出す。

5.同じフライパンにサラダ油をひきたまねぎを入れ軽く炒め、☆を入れ、絹ごし豆腐、舞茸を加え5分ほど煮詰める。

6.豚肉を戻し入れ、全体に絡める。

7.器に盛りつけ、刻んだ青ねぎをちらす。お好みで一味唐辛子や粉山椒をかける