居酒屋気分♪なすとみょうがのわさび和え
ちっちゃほっか @cook_40062793
旬のなす、みょうが、しその葉っぱをわさびで和えた、夏の簡単おつまみです。箸休めにもぴったり。
このレシピの生い立ち
やっぱり、夏はなすと、みょうがと、しその葉っぱだと思ったから。
居酒屋気分♪なすとみょうがのわさび和え
旬のなす、みょうが、しその葉っぱをわさびで和えた、夏の簡単おつまみです。箸休めにもぴったり。
このレシピの生い立ち
やっぱり、夏はなすと、みょうがと、しその葉っぱだと思ったから。
作り方
- 1
なすは、ところどころ皮をむく。縦に半分に切り、更に斜めに３mmくらいに薄く切る。
- 2
なすをざるに移して塩をふり、全体に塩が回るように軽く混ぜる。
- 3
みょうがは、薄く切る。しその葉っぱは、重ねてくるくる巻き、糸切りにする。
- 4
なすをぎゅっともみ、絞ってボウルに移す。みょうが、しその葉っぱを加えて混ぜる。
- 5
めんつゆとわさびを加え、全体をよく混ぜる。器に盛り付けて出来上がり！
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コツ・ポイント
なすは、半分皮をむいてください。彩りも歯応えも良くなります。白ごまを加えると、コクが出ます。お好みで、ごま油やオリーブ油も！
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