じゃがいもは皮をむき縦半分に切り、約５ｍｍ幅にスライスする。玉ねぎは縦半分に切り約2ｍｍ幅にスライスする。

じゃがいもを耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジでチン（600ｗ２分３０秒程度）、竹串がすっと通るくらいの堅さにする。

その間にフライパンで肉、玉ねぎを炒める。肉の色が半分くらい変わったら、酒も入れて玉ねぎがしんなりするまで炒める。

一旦火を止め、じゃがいもを入れ、砂糖・みりん・しょうゆを入れ、水気を飛ばすように炒める。

具材に調味料がからんだら、すりごまを入れあえる。