グリーンアスパラ、
じゃがいも（皮付きのまま）一口大に切って、下茹でしておく

３に、みじん切りにしたアンチョビを加え、野菜を炒めていく。（炒めすぎないこと）

白ワイン、塩コショウ、ブラックペッパーで味付け。
器に持って、ドライパセリで飾る。