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定番♪我が家のさばの味噌煮
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定番♪我が家のさばの味噌煮-レシピのメイン写真

定番♪我が家のさばの味噌煮

linnut
linnut @cook_40080677

定番♪さばの味噌煮★
練り味噌を作り、
簡単に美味しく出来ます♪
このレシピの生い立ち
さばの味噌煮♪定番メニューです★
練り味噌を作って、煮ていく方法で
いつも作ります。
簡単に出来るので、食べたくなったら作ります。

定番♪さばの味噌煮★
練り味噌を作り、
簡単に美味しく出来ます♪
このレシピの生い立ち
さばの味噌煮♪定番メニューです★
練り味噌を作って、煮ていく方法で
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簡単に出来るので、食べたくなったら作ります。

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定番♪我が家のさばの味噌煮

linnut
linnut @cook_40080677

定番♪さばの味噌煮★
練り味噌を作り、
簡単に美味しく出来ます♪
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さばの味噌煮♪定番メニューです★
練り味噌を作って、煮ていく方法で
いつも作ります。
簡単に出来るので、食べたくなったら作ります。

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練り味噌を作り、
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さばの味噌煮♪定番メニューです★
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材料

3人分
  • さば 4きれ
  • 生姜 1片
  • だし汁 2カップ
  • 〔練り味噌〕
  • 味噌 大さじ7
  • 砂糖 大さじ7
  • 酒 大さじ4
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作り方

  1. 1

    さばにたっぷりの塩をかけ30分くらいおく。
    臭みをとるために。

    • 定番♪我が家のさばの味噌煮作り方1写真
  2. 2

    水気がでてきたら、
    鍋で沸騰した湯(分量外)の中に、
    さっと入れて、すぐに取り出す。
    (霜降り)

    • 定番♪我が家のさばの味噌煮作り方2写真
  3. 3

    小鍋に練り味噌の調味料を全部入れ混ぜ合わせてから
    強火にかけ、混ぜながらつやをだす。
    つやがでたら中火でとろみをだす。

    • 定番♪我が家のさばの味噌煮作り方3写真
  4. 4

    別の鍋に、だし汁と生姜の薄切りを入れる。
    さばを皮目を下にして強火で煮る。

    • 定番♪我が家のさばの味噌煮作り方4写真
  5. 5

    沸騰したら、③で作った練り味噌を入れる。
    スプーンで、味噌をかけながら、
    絡めるように煮る。

    • 定番♪我が家のさばの味噌煮作り方5写真

コツ・ポイント

霜降りをする事で、臭みもとれるし、
煮崩れしにくくなります。
一手間かける意味は充分あります★

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linnut
linnut @cook_40080677
2012/04/06 16:05に公開
୨୧3人家族の小さな食卓୨୧⑅旦那さんと一緒に、ご飯やおやつを作って楽しんでます (๑’ڡ`๑)最近は娘にも作ってもらいます。⑅ Ꮭσνєஐ→北欧、カフェ、ハンドメイド⑅
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このレシピのキーワード

みそ煮 サバ 酒 味噌 しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18758937
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