らっきょう甘酢漬け(1㎏だけ)

Name: らっきょう甘酢漬け(1㎏だけ)
Yield: らっきょう1㎏分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 土らっきょう 1㎏; らっきょう漬けのもと 1本; 鷹の爪 2,3本; 熱湯 適量

島袋バービー @cook_40185127

簡単らっきょう甘酢漬けです

このレシピの生い立ち
義父と義母に教わりながら、初めてのらっきょう漬け。
らっきょう漬けのもとを使えば、塩漬けなしで簡単に漬けられました。

簡単らっきょう甘酢漬けです

らっきょう甘酢漬け(1㎏だけ)

島袋バービー @cook_40185127

簡単らっきょう甘酢漬けです

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材料

らっきょう1㎏分

土らっきょう 1㎏
らっきょう漬けのもと 1本
鷹の爪 2,3本
熱湯適量

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作り方

1

土らっきょうの皮を剥き、頭と根の部分を切り落とす。
2

らっきょうを軽く洗う
3

大きなザルにらっきょうを入れ、熱湯をまわしかける。
4

しばらく放置して、粗熱をとる。
5

冷めてきたら、綺麗な布やキッチンペーパーなどでらっきょうをふき、水分をとる。
時間があれば半日干すと良いらしい。
6

容器にらっきょうと鷹の爪を入れ、らっきょう漬けのもとを入れる
7
2週間放置、で出来上がり！

コツ・ポイント

皮を剥く時、あまり剥かないと、口当たりが悪いのでちゃんと剥く。b.y義父

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島袋バービー @cook_40185127

2013/07/07 12:07に公開

関東の山奥に住む新米主婦です一児の母です結婚してから料理を始めましたルルルリラ

このレシピのキーワード

らっきょうトウガラシ

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