ハム一枚の上に、チーズ一枚としそ一枚をバランスよく乗せる。

その上にハム一枚を乗せて挟む。上下のハムの端を合わせ、はみ出たチーズは切り落とす。

衣をつける。まずは茶漉しで小麦粉を全面にふりかける。

水を少し入れた溶き卵液に浸しパン粉をしっかりつける。衣が剥がれないように、揚げるまで冷蔵庫で休ませておくと良いでしょう。

180℃の油で両面こんがりするまで揚げる。ひっくり返す時はゆっくりと丁寧に。チーズが流れ出て来ないように注意を〜。