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お弁当にも!ふわトロたまごコロッケ
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お弁当にも!ふわトロたまごコロッケ-レシピのメイン写真

お弁当にも!ふわトロたまごコロッケ

ゆうあみつばこ
ゆうあみつばこ @cook_40087218

節約できて美味しい、卵コロッケです。
このレシピの生い立ち
義母が手土産に買ってきてくれた「やろく」のたまごコロッケのふわトロサクっ!な食感が忘れられなくて、試行錯誤中です。

節約できて美味しい、卵コロッケです。
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ゆうあみつばこ
ゆうあみつばこ @cook_40087218

節約できて美味しい、卵コロッケです。
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義母が手土産に買ってきてくれた「やろく」のたまごコロッケのふわトロサクっ!な食感が忘れられなくて、試行錯誤中です。

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材料

3人分
  • 固ゆで卵 2個
  • はんぺん 1袋
  • 玉ねぎ 1/4個
  • ☆ガラスープの素 小さじ1
  • ☆砂糖 小さじ1/2
  • 塩・こしょう 少々
  • 小麦粉 適量
  • 卵 1個
  • パン粉 適量
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    玉ねぎをみじん切りにして耐熱容器に入れ、☆をもみ込み、ラップをふんわりかけ、600wのレンジで1分チンする。

  2. 2

    はんぺんを袋のままぐちゃぐちゃに細かくなるまでつぶす。

  3. 3

    1の玉ねぎに、2のはんぺんと、殻を剥いてみじん切りにしたゆで卵、マヨネーズと塩・こしょうを加えて手でよくこねる。

  4. 4

    3のタネをお好きな形に形成し、小麦粉→卵→パン粉の順にくぐらせる。

  5. 5

    160度でふんわり膨らんで色付くまで揚げ、キッチンペーパーを敷いた皿に取り出す。

コツ・ポイント

カラっと色良く揚げたい方は、再度180〜200度の油で揚げてください。

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ゆうあみつばこ
ゆうあみつばこ @cook_40087218
2013/06/28 00:39に公開
甘かったら甘い!辛かったら辛い!というような味のはっきりした、濃いめの味付けが好きです。
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このレシピのキーワード

コロッケ ゆで卵 はんぺん 卵 小麦粉 玉ねぎ

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