牛肉を細く切ったら、甘醤油大さじ1と、紹興酒大さじ1を混ぜたボウルに漬け込んでおきます。目安は約30分。

ピーマンを細切りにカットし、細切りタケノコと共にザルなどで水洗いします。
ニンニクとしょうがはみじん切りにしておきます。

合わせ調味料をボウルで混ぜて作ります。五香粉の香りがひきたっていることを確認して下さい。

牛肉を30分ほど浸したら、片栗粉をまぶします。

中華鍋（フライパン）に、油大さじ1と1/2ほどをひき、強火で牛肉を炒めます。

色がほとんど変わってきたら、ニンニクとしょうがを入れて、まもなくピーマンとタケノコの細切りを炒めます。

塩・胡椒を少量ふりかけ、合わせ調味料を加えます。合わせ調味料が、片栗粉とうまく混ざり、とろみがつくようにします。