作り方
- 1
えびは、先に下処理をしておく
※殻をむき、ビニール袋に入れ、そこに☆の調味料を加え半日～1日置く - 2
ブロッコリーを軽く下茹でする。茹で過ぎに注意！
やや固めでOKです。 - 3
マッシュルームは、石づきを取り除き、長ネギは、3～4㎝に切り、にんにくをみじん切りにする
- 4
枝豆は、殻から出してお豆の状態にしておく
- 5
フライパンにゴマ油をひき、エビをサッと炒める
※全体に火が通りある程度赤くなったら、一旦お皿にあげておく - 6
そのままのフライパンで（油が足りなければ少し足して）にんにく、ブロッコリー、マッシュルーム、長ネギをサッと炒める
- 7
長ネギが少ししんなりするくらいまで炒めたら、枝豆を加え、更に炒める
- 8
最後に、エビを戻し入れて、ウェイパー、鶏がらスープの素、こしょうを加え、よーく混ぜ合わせて、味を調えたら完成！
コツ・ポイント
エビは、下処理をしたことでプリップリになりますが、加熱をしすぎると硬くなってしまうので、手早く調理することがポイントです。
また、ブロッコリーの下茹でしすぎてしまうと、炒めた時にぐずぐずになってしまうので注意が必要です。
似たレシピ
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エビとブロッコリーのトロッと中華炒め。 エビとブロッコリーのトロッと中華炒め。
エビに片栗粉をまぶすので、ぷりぷりっ！！更に、トロッとするので、味がからみます♪ブロッコリーの茎も入れちゃおう！
あいぱ～ -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18657537
