低糖質＊ｵｵﾊﾞｺ使用＊Eﾏﾌｨﾝもどき
型不要・ﾚﾝｼﾞ＆ｸﾞﾘﾙ使用。
手軽な糖質制限中のｲﾝｸﾞﾘｯｼｭﾏﾌｨﾝもどき☆
むっちりで、食べ応え十分です。
このレシピの生い立ち
おからとｵｵﾊﾞｺ粉末を使った糖質制限中の主食代わりを簡単に。ほぼおからですが、ｵｵﾊﾞｺが入った分むっちり食感です。卵の風味・おからのにおいあり。小麦粉で作るものとは違う食感・味ですが、見た目と使い勝手からEﾏﾌｨﾝﾚｼﾋﾟにしました。
低糖質＊ｵｵﾊﾞｺ使用＊Eﾏﾌｨﾝもどき
型不要・ﾚﾝｼﾞ＆ｸﾞﾘﾙ使用。
手軽な糖質制限中のｲﾝｸﾞﾘｯｼｭﾏﾌｨﾝもどき☆
むっちりで、食べ応え十分です。
このレシピの生い立ち
おからとｵｵﾊﾞｺ粉末を使った糖質制限中の主食代わりを簡単に。ほぼおからですが、ｵｵﾊﾞｺが入った分むっちり食感です。卵の風味・おからのにおいあり。小麦粉で作るものとは違う食感・味ですが、見た目と使い勝手からEﾏﾌｨﾝﾚｼﾋﾟにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ﾎﾞｰﾙに☆を入れ、ﾎﾞｰﾙの外からﾄﾝﾄﾝ叩いて粉類を混ぜる。
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- 2
★を混ぜ合わせ、卵液を用意する。卵液は合わせて90gが目安。
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- 3
手順1に手順2を一気に入れ、よく混ぜる。耳たぶより少しやわらかい位の生地にする。
-
- 4
生地がべたつくので手に少し水をつけ、ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞを形作る時の様に生地の空気を抜く。
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- 5
手順4を直径7.5cm×高さ2cmに整える。耐熱皿にｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを用意して置く。
-
- 6
ﾗｯﾌﾟはせず、ﾚﾝｼﾞ600wで2分加熱。
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- 7
ﾚﾝｼﾞから取出し、火傷に注意してﾌﾗｲ返しに1度のせて裏返す。再度、ﾚﾝｼﾞ600wで2分加熱する。
-
- 8
ﾚﾝｼﾞ加熱が終わったらﾚﾝｼﾞから取出し、そのままの状態で約5分置く。この間、ｸﾞﾘﾙを強火で予熱しておく。
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- 9
手順7で下だった面(蒸された面)を上にして、強火のｸﾞﾘﾙで1分半焼く。
＊熱源上のみのIH魚焼きｸﾞﾘﾙ使用。 -
- 10
反対は軽く30秒焼いたら加熱終わり。ｹｰｷｸｰﾗｰの上などで熱を取る。
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- 11
あら熱が取れたら、一般的なﾏﾌｨﾝのように横から小刻みにﾌｫｰｸを刺して一周したら･･･
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- 12
2枚に分ける。具をはさんだり、焼かれていない面を再度ｸﾞﾘﾙで焼きﾊﾞﾀｰを塗るなど、好みの食べ方でどうぞ。
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- 13
もちろん、ｽﾗｲｽしても、ちぎっても。
ｸﾞﾘﾙ加熱で締まったような食感になりますが、手順7の状態でも食べられます。 -
- 14
[使用材料]
＊乾燥おから：みすず(5倍量の水で戻すﾀｲﾌﾟ)
＊ｵｵﾊﾞｺ：井藤漢方製薬(1日4～8gが使用量のもの) -
- 15
＊ｴﾘｽﾘﾄｰﾙ：浅田飴(砂糖使用の場合、3倍量が目安。血糖値に影響しないので糖質の計算に含みませんでした。)
-
- 16
[補足]
＊味は甘さ控えめの卵入り蒸しﾊﾟﾝ？ﾊﾟﾝ？といったところです。食事用として甘みは控えめですので調節下さい。 - 17
＊おからのにおいは多少あり。気になる場合ﾌﾚｰﾊﾞｰやﾊﾞﾀｰなどを材料に足しても。所々ｵｵﾊﾞｺのｼｬﾘっと食感あり。
- 18
＊手順5で整えた形は、手順6のﾚﾝｼﾞ加熱で一回り広がります。高さはほとんど変化ありません。
- 19
＊ﾚﾝｼﾞ加熱が終わったら少し室温で置き、型崩れを防ぎます。
＊ｸﾞﾘﾙの代わりにﾄｰｽﾀｰ使用でも。 - 20
＊ｸﾞﾘﾙ加熱は表面の水分を飛ばすため・張りを出すための手順です。焼き色がつくまで焼くと全体がぱさつくので注意です。
- 21
＊ｸﾞﾘﾙ加熱前、両面にｺｰﾝﾐｰﾙ・ｺｰﾝｸﾞﾘｯﾂ代わりに乾燥おからを振ると、よりﾏﾌｨﾝ気分に。擦りごまでも。
- 22
＊ｸﾞﾘﾙ加熱後すぐ皿に置くと、皿と接した面が蒸されてしまいます。ｹｰｷｸｰﾗｰや網の上であら熱を取って下さい。
- 23
＊おからとｵｵﾊﾞｺを使っているので、女性なら1個で満足量です。多めの水分を摂りながらお召し上がり下さい。
- 24
＊非常に扱いやすく、仕上がりは弾力があるので、ｱﾚﾝｼﾞし易い生地です。以下、ｱﾚﾝｼﾞ例。
- 25
[ﾍﾞｰｸﾞﾙ風に]
手順5で膨らみをつけ中央に指で穴をあけました。ﾚﾝｼﾞ加熱は裏返しせず4分。画像はｸﾞﾘﾙ不使用。 -
コツ・ポイント
手順2～3:水分が少ないと喉につかえ、多いと水っぽくなります。使用の商品では卵液90gが食べ易い水分量でしたが品によると思われます。水の量は微調節下さい。
ｸﾞﾘﾙ加熱をすれば噛み応えあり、ﾚﾝｼﾞ加熱のみは適度な張りの表面です。お好みで。
つくれぽ
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