はじめに、クッキングシートを焼き型に合わせて敷いておきます。卵と牛乳は、常温に戻して、薄力粉は一度ふるっておきます。

ボールに卵を割り入れ、砂糖も一緒にハンドミキサーで泡だてます。高速でガンガン泡だてて大丈夫です。

まんべんなく泡だて、ハンドミキサーで生地を持ち上げてもすぐには落ちないくらいになったら、低速で2～3分キメを整えます。

薄力粉をボールから高い位置よりふるい、ゴムヘラで切りまぜ、粉っぽさがなくなったら、ゴムヘラで受けつつ牛乳と油を入れます。

30回程切り混ぜたら、型に流し入れます。この時、ボールについた生地は型の外側に入れ、その後やさしく空気抜きします。

オーブンに入れたら、30〜40分くらいしっかり焼き色がつくまで焼きます。焼き縮むこともありますが、大丈夫です。

焼けたらオーブンから取り出して、ペーパーは剥がさずに、逆さにして冷まします。丸い型だとこんな感じです。

粗熱がとれたら、切り分けます。最近は、こんな感じでジッパー付き袋に入れてプレゼントにしてます(*^^*)

この前、弟の誕生日だったので、黄桃とイチゴチョコで飾ってみました。シロップをうつとよりしっとりいい感じですよ。

普通の卵で、最後にレモンの皮を混ぜて作ってみました。ここまでくると完全にスポンジケーキです＾＾；

パイナップルケーキにしてみました。ちなみに、炊飯器で通常炊飯一回でこんな感じです。

型の底にバナナを切って敷き詰めて焼いてみました。ほんのり甘くて美味しかったです。