糸こんきんぴら
少し味が濃いめ！ピリ辛でご飯がすすむ～♪
このレシピの生い立ち
主人が便秘気味なので、コンニャクを使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
氷砂糖は、これを使ってます。
細かく砕いてあり、使いやすさ抜群！ -
- 2
コンニャクを袋から出し、水気を切ったら 食べやすい大きさに切る。
ボウルに入れて塩揉みする。
3分ほどおく。 - 3
塩揉みしたコンニャクを、水でサッと洗い、沸かしたお湯に入れる。
2～3分放置→ザルにあけ、水気をよく切る。 - 4
フライパンに油小さじ2と種を取った鷹の爪を入れ点火。
油が温まってきたら、コンニャク投下。
少し炒める。 - 5
氷砂糖を入れざっくり炒める。(焦がさないようにね)
酒･醤油･みりんも入れて炒める。 - 6
汁気がなくなってきたら、ごま油小さじ1を回しいれる。
汁気がなくなったら、火を止めゴマをふり皿に盛ったら完成です♪
コツ・ポイント
☆コンニャクの下準備で、とてもやわらかいコンニャクになります。
☆氷砂糖は、甘味がアッサリしている気がします。
(砕いてない氷砂糖は、溶けにくいので気を付けて下さい。)
☆辛味が苦手な方は、早目に鷹の爪を取り出してください。
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