蒸し鶏のさっぱりレモンおろし酢

鶏肉には塩・酒を振り、蒸し器で10分蒸します。胡瓜は3cm程度の棒状に切って塩を振りしんなりさせます。

大根はおろして、レモンは皮は1個分すりおろし、中の果汁を絞ります。

合わせ酢はすべて鍋に入れ、火にかけます。ひと煮立ちしたら冷まします。

蒸した鶏は繊維に沿って細かく裂いていきます。

大根おろし、レモン果汁、レモンのすりおろし、合わせ酢を混ぜ合わせ蒸した鶏を合わせます。

⑤に軽くしんなりさせた胡瓜をしっかり絞り、よく混ぜ合わせて出来上がり。