コーンコーンブポタージュ
コンソメとかブイヨンとかカッコ良いものはいらないやつです。
あっ・・昆布だしをディスってる訳じゃないです・・
このレシピの生い立ち
魚料理店で働いていた時、コーンポタージュが好きな人がいて、コーン缶と料理用のだし汁があったので試しに作ってみたら、超さっぱりしたポタージュが出来た次第です。
玉ねぎ、ニンジンをバターとソテーして混ぜたらちゃんとしたコーンポタージュになるかと
コーンコーンブポタージュ
コンソメとかブイヨンとかカッコ良いものはいらないやつです。
あっ・・昆布だしをディスってる訳じゃないです・・
このレシピの生い立ち
魚料理店で働いていた時、コーンポタージュが好きな人がいて、コーン缶と料理用のだし汁があったので試しに作ってみたら、超さっぱりしたポタージュが出来た次第です。
玉ねぎ、ニンジンをバターとソテーして混ぜたらちゃんとしたコーンポタージュになるかと
作り方
- 1
コーンの缶詰を開けて鍋に入れて中火位にする
-
- 2
湯を沸かし昆布だしの素を入れて昆布だしを作っておく(味噌汁に使う位の味付けで）
-
- 3
コーンが沸いたら、弱めの中火位で木べら等で焦がさないように混ぜながら５分ほど煮詰める
ボールに水をためて鍋ごと冷やす
-
- 4
煮詰めたコーンが覚めたら、ミキサーでコーンを混ぜる
しっかりまざらないようならまた昆布だしを足してみる
-
- 5
ミキサーにかけたコーンをザルでこして鍋に入れ、昆布だしを足して中火位にし、沸いたら５分程につめ塩を振り味見する
-
- 6
味見して丁度良ければ器に盛ってパセリを振りコーヒーフレッシュを入れて完成
-
- 7
塩はこういう容器に入れて振りました
-
コツ・ポイント
コーン缶を開け、だし汁と合せ煮詰めザルでこしても大丈夫と思います。
写真の取り方の結果、一つ一つやって行きました。
コーンを焦がさない事とミキサーにかける時に冷ますのが大事かと。大爆発するかもです。
味の調整に牛乳や塩を足してください。
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