茹でずに作るラザーニャ
ＡＮＮＩＮＡ @cook_40063239
イタリアでは日曜日やお祭りの時に食べる
定番メニュー。茹でないでそのまま使うから
１番上はカリッと！そこがまたおいしい！
このレシピの生い立ち
ファミリーみ～んな集まるから一度に3０人分は作ります。お肉もいろんな種類で煮込むからすっごくおいしい。イタリアでは煮込んだお肉はそのまま食べてラザーニャには炒めた挽肉とプロシュートコットを入れますが少量でもおいしく作れるようにしてみました。
茹でずに作るラザーニャ
イタリアでは日曜日やお祭りの時に食べる
定番メニュー。茹でないでそのまま使うから
１番上はカリッと！そこがまたおいしい！
このレシピの生い立ち
ファミリーみ～んな集まるから一度に3０人分は作ります。お肉もいろんな種類で煮込むからすっごくおいしい。イタリアでは煮込んだお肉はそのまま食べてラザーニャには炒めた挽肉とプロシュートコットを入れますが少量でもおいしく作れるようにしてみました。
作り方
- 1
オリーブオイルで軽く表面を焼いたスペアリブとスライス玉ねぎ、ホールトマト、水、塩を加え、蓋をして1時間弱火でコトコト煮る
-
- 2
スペアリブが骨から外れるくらいやわらかくなったら火を止め粗熱をとる。
-
- 3
骨から丁寧に肉をとり細かく刻む。ハムも細かく刻んでおく。
-
- 4
下からソース→ラザーニャ→ソース→肉、ハム、とろけるチーズ、パルミジャーノ→ラザーニャの順で３層重ねる。
-
- 5
最後にベシャメルソース→チーズ２種をのせる。
-
- 6
２００℃に温めたオーブンで３０分焼いたら完成！
-
コツ・ポイント
もっとカンタンに作りたいときは炒めた挽肉を煮込んで使ってもＯＫ！この挽肉のトマトソースはパスタソースにしてもおいしい！！
入れ物に合わせてラザーニャを折ってぴっちり敷き詰めてくださいね。
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