「柔らかステーキの焼き方♪」
Lunagohan @cook_40127697
昔NHK「あさイチ」で見た低温焼き
味付けは塩胡椒のみ。（これはお好みだよ）
フライパンdeラクラク・ステーキ♪
このレシピの生い立ち
以前「あさイチ」でやっていた方法を思い出し
やってみた焼き方です＾＾
昔の「NHKあさイチ」
有働アナとイノッチのコンビが大好きでした♡
アプリでひらく作り方
- 1
【サーロインの場合】肉の脂身を切り取り「焼き脂」として使用しちゃいましょ♪
フライパンにこれを置き弱火にかけます。
-
- 2
お肉の両面に塩コショウを振る
弱火で片面が白く色づくまで焼きひっくり返して弱火1分＆火を止め放置1～2分
-
- 3
完成♪
肉の「厚み」により時間は調整が必要だけど（和牛の場合は）特に弱火Keepで。すぐ出来るから焦らないでね☆
- 4
ヒレなどの少し厚みがあるものは、片面に少し焦げ目がついたら弱火で2分弱。
側面もトングを使い焼き目を付けるといいよ♪
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- 5
「ミディアム」を見分けるのはナイフでスラっと切れ、中もほんのり温かい位です。
-
- 6
付け合わせは、コンソメ煮（甘くない人参）や、その時の旬野菜を添えると映えます。笑
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コツ・ポイント
※肉は「焼く30分前」から常温に戻しておいてね！
※これはどちらかと言えば「和牛向き」です。外国の分厚い肉の場合は、強火で両面をしっかり焼き、「ホイル包み10分休憩」がいいカモ。
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