なすは、縦２つ切りにしてから、５mm位の薄切りにする。

なすをポリ袋に入れて口を閉じ、電子レンジのゆで葉菜キーで加熱する。

あら熱が取れたら、なすを取り出し水気を絞る。ゆでたけのこは、薄切りにする。

梅干しは種を取り、包丁の背でたたいてつぶし、本つゆとともにボウルに入れ混ぜる。

４のボウルに、３のなすとたけのこを入れ和える。