カボチャを１個丸ごと下ごしらえ→5料理
硬いカボチャを丸ごと蒸して柔らかくなれば包丁で楽に切れます。これをもとにして何種類もの料理が楽々作れます。
このレシピの生い立ち
手間をかけるのは嫌いだけれど，おいしい手作り料理を食べたい私。解決法は時間がある時に下準備することです。他の食材も一緒に蒸せば、後は僅かな手間と時間で数種類の料理ができあがります。
アプリでひらく作り方
- 1
カボチャを丸ごと鍋に入れ，水を３cm程の深さまで入れます（ここでは圧力鍋を使っています）。
- 2
圧力鍋の重りがシュルシュル回り出したら，弱めの中火で３分間蒸します。
- 3
３分したら火を止めて蒸らします。楊枝でさして柔らかくなっていたら（多少硬めの方が後で調理しやすい），半分に割ります。
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- 4
種を取って，硬めの部分と柔らかい部分に分けます。硬めの部分は煮物，オイル焼きなどに，柔らかい部分はプリンやスープに。
- 5
硬めの部分を使って南瓜の煮物を作ります。一口大の大きさに切り，面取りして醤油少々と出し汁で煮ます。
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- 6
硬めの部分を5ミリ程の厚さに切り，オリーブ油で薄く焦げ目がつくまで焼き，塩，ローズマリーで味付。私の大好きな一品です。
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- 7
カボチャペースト：柔らかい部分と面取りしたかけらに塩ひとつまみを加えてFPでペースト状にします。保存容器に保存します。
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- 8
スープ：コンソメスープにスープと同量のカボチャペーストを入れ，泡立て器で撹拌。牛乳でのばします。冬は熱々で，夏は冷製で。
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- 9
カボチャのプリン：カボチャペーストに牛乳と卵などを入れてかき混ぜ、圧力鍋で数分蒸します。
ID : 20341518 -
- 10
スプレッド：ペーストに砂糖，シナモン，バターを加えかきまぜながら，砂糖がとけるまで弱火で煮ます。サンドイッチにすると美味
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- 11
【応用】蒸したい物は何でも一緒に蒸します（写真ではカボチャは一番下に隠れています）。ジャガイモ，人参、卵を一緒に蒸せば→
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- 12
ポテトサラダ（ID : 20381411）の出来上がり。ジャガイモ、人参、卵を刻み，塩胡椒，ドレッシングで味付けします。
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コツ・ポイント
スープ用の保存はペーストの状態で（１週間を越える時は途中で煮返す）。スープにする時，牛乳は食べる直前に混ぜる。温スープはその後温め、冷製スープは氷を1カケ浮かべても良い。
リアクション
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コツ次第♪丸ごと1個 カボチャの切り方☆ コツ次第♪丸ごと1個 カボチャの切り方☆
カボチャを丸ごと1個いただくことも多い季節。うれしいけど、調理が少々おっくう…いえいえ！簡単に切れますよ♪
みさっち3310 -
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