ハンバーグリメイク！ 絶品本格パスタ
余ったハンバーグのリメイクレシピ(o^^o)
絶品パスタです！
このレシピの生い立ち
ハンバーグのタネを作りすぎた時に、トマト煮込みにしようか考えていたら、久しぶりにパスタが食べたくなり即席で美味しいパスタの完成(o^^o)
お店のパスタより美味しい！と大絶賛でした^ ^
ハンバーグリメイク！ 絶品本格パスタ
余ったハンバーグのリメイクレシピ(o^^o)
絶品パスタです！
このレシピの生い立ち
ハンバーグのタネを作りすぎた時に、トマト煮込みにしようか考えていたら、久しぶりにパスタが食べたくなり即席で美味しいパスタの完成(o^^o)
お店のパスタより美味しい！と大絶賛でした^ ^
作り方
- 1
野菜は乱切り
ピーマンはヘタのみとり、わたや種子はそのままに！
栄養がたくさんたります(o^^o) - 2
にんにくは薄切り（具として食べない場合はみじん切り）
チューブにんにくは小さじ2 - 3
パスタを茹でる
下味用に塩
くっつき防止に油 これはオリーブオイルでなくても良い
サラダ油、菜種油など - 4
余ったハンバーグを、加熱済みなら、4当分にして、にんにく、野菜と一緒に炒める。
油不要の鍋なら、オリーブオイルオイル無し - 5
生のハンバーグなら、そのまましっかり焼く。
両面焼く時に、にんにく、野菜を投入し、蓋をする。 - 6
生ハンバーグの火が半分通ったら、ハンバーグを4当分程度にフライ返しですると楽。それぞれの断面に焼き色をつける。旨味が出る
- 7
調味料、赤ワインを入れてアルコールを飛ばす。煮込み時間は弱火で8分。
水分が飛びすぎそうなら蓋をする
トマトの旨味をだす - 8
パスタは表記の茹で時間より1分短く。
湯切りし、ソース鍋に移し煮込む。
水分が足りない場合は茹で汁を大さじ1〜2杯足す - 9
アラビアータ風にするので、鍋にタバスコ小さじ2杯投入。
パスタがソースをふくみ、麺がふっくらとします。
皿に移し、バジル - 10
好みで、粉チーズをかけて、オリーブオイルを小さじ1〜2杯ふりかけて出来上がり^ ^
コツ・ポイント
ピーマンは、わたや種子から旨味がでます。
きのこはハンバーグから出る脂を吸わせる事により、よりお店の味に。
トマトジュースがなければ、トマト缶や、トマトだけでも。
皮を剥かず、カットもせず、皮のまま弱火でしっかり焼く事により、旨味がでます
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