マフィンまんじゅう
おかつぎ @cook_40044271
割ると中からあんこが出てくるマフィンです。
このレシピの生い立ち
まんじゅうを作ってみたい。しかし、自分の技術では、はなはだ不安である。…まてよ。小麦粉で作った生地にあんこが包まれていれば、どう作ろうと、それは、まんじゅうだ！きっと！
マフィンまんじゅう
割ると中からあんこが出てくるマフィンです。
このレシピの生い立ち
まんじゅうを作ってみたい。しかし、自分の技術では、はなはだ不安である。…まてよ。小麦粉で作った生地にあんこが包まれていれば、どう作ろうと、それは、まんじゅうだ！きっと！
作り方
- 1
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。あんこは６等分し、丸めて平べったい円形にする。
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- 2
室温に戻したマーガリンをボウルに入れ、泡立て器で柔らかくする。砂糖を加え、白っぽく軽くなるまでよく混ぜる。
- 3
溶き卵を２～３回に分けて加え、よく混ぜる。牛乳と粉類を半量ずつ加え、その都度よく混ぜる。牛乳→粉→牛乳→粉の順で。
- 4
生地の半量をマフィン型に入れ、あんこをのせる。軽く押して生地に埋め込むように。残りの生地を、あんこを覆うように入れる。
-
- 5
１８０度に予熱したオーブンで２０～２５分焼く。粗熱が取れたら型から出し、ケーキクーラーなどにのせて冷ます。
- 6
アレンジ★コーヒー味。インスタントコーヒー小さじ１を同量の湯で溶き、【３】の後で生地に加え、よく混ぜる。
-
- 7
アレンジ★ごま入り。黒いりごま大さじ１強を【３】の後で生地に加え、よく混ぜる。
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コツ・ポイント
生地はバリエがいろいろ楽しめます。抹茶やココアなどを加えて。砂糖を黒糖に代えて、などなど。
中のあんこも白あん、うぐいすあん、かためのカスタードクリームなどお好みで。ただし、ジャムは焼くと底に沈むのでおすすめできません。
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